Voilà la recette de nos bagels faits maison. Mis en scène en forme de nid d’oiseau. De quoi faire plaisir à toute la famille pour un bon brunch de Pâques.
Ingrédients: Pour 5 personnes
10 g de levure fraîche diluée dans 1,5 dl d’eau
300 g de farine
1 cc de curcuma
1cc de sel
1cs de jus de citron
graines de sésame et de tournesol
Pour la farce:
2 branches de basilic
2cs d’huile d’olive
2 boules de mozzarella
1 gros poivrons
La recette:
1. Mélangez la farine, le sel, le curcuma et le jus de citron dans un saladier.
Ajoutez-y la levure diluée et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit sans grumeaux et souple. Laissez reposer la pâte environ 45 minutes couverte.
Faites 5 boules avec la pâte et faites un trou au milieu pour leur donner une belle forme de bagels (de roue).
Laissez-les encore gonfler 30 minutes couverts.
2.Remplissez une grande casserole d’eau portée à ébulition. Un par un déposez-y vos bagels une minute de chaque côté pour les blanchir.
Egoûtez-les, mettez des graines dessus et enfournez-les à 200 degré pendant environ 45 minutes.
3.Mixez le basilic avec l’huile d’olive et un peu de sel. Ouvrez vos bagels en deux et badigeonnez la sauce basilic dedans.
Déposez quelques tranches de mozzarella.
Faites revenir à la poëlle votre poivrons découpé en lamelles et mettez-en dans vos bagels.
Je sers le tout sur une salade de mâche ou de roquette et je dépose un œuf cuit sur le centre de mon bagel.
Et voilà un joli nid douillet et gourmand pour vos œufs de Pâques. Les enfants sont ravis et toute la famille aussi.
